Pourquoi déléguer l’administratif et le commercial quand on est restaurateur ?
"Votre passion, c’est de régaler vos clients. La mienne, c’est de vous libérer du reste."
Le quotidien d’un restaurateur, c’est une course contre la montre. Entre la gestion des équipes, le suivi des stocks, les relations fournisseurs, les imprévus en salle et en cuisine… la paperasse finit souvent au fond d’un tiroir. Pourtant, elle ne disparaît pas. Elle s’accumule. Et elle peut vite devenir un vrai frein au bon développement de l’activité.
C’est là qu’intervient la solution souvent méconnue, mais diablement efficace : faire appel à une gestionnaire administrative et commerciale indépendante.
En quoi cela consiste exactement ?
Quels bénéfices concrets pour un restaurateur ?
Et surtout : quelles sont les tâches que vous pouvez déléguer pour libérer votre agenda et votre esprit ?
Je vous dis tout dans cet article.
1. La gestion administrative courante : votre respiration au quotidien
📁 Classement et archivage des documents
Oui, ce sont des tâches ingrates. Mais leur impact est énorme : un dossier bien classé, c’est du temps gagné lors d’un contrôle, d’un audit ou simplement d’une prise de décision rapide.
👉 Une gestionnaire indépendante trie, classe et archive tous vos documents (factures, contrats, courriers…) selon une logique simple, pratique et sécurisée.
🧾 Suivi des factures fournisseurs et clients
Fini les relances à la dernière minute. Fini les fournisseurs qui vous appellent pour vous rappeler un paiement. Fini les factures clients oubliées.
👉 Une assistante gère les échéances, envoie les relances, suit les paiements et garde votre trésorerie sous contrôle.
📆 Prise de rendez-vous et gestion d’agenda
Entre les fournisseurs, les entretiens d’embauche, les interventions techniques ou les réunions bancaires… un agenda bien tenu, c’est de l’oxygène.
👉 Vous me dites vos priorités, je vous bâtis une organisation fluide et respectueuse de votre rythme de travail.
2. Le soutien commercial : un levier de développement pour votre restaurant
🧠 Création de supports de communication
Cartes de visite, flyers, menus imprimés, présentations PDF pour des partenariats… chaque support est une vitrine.
👉 Je conçois et mets en page vos documents avec soin et cohérence, dans le respect de votre image de marque.
🧑💻 Gestion de la relation client
Que ce soit pour des groupes, des événements ou des réservations particulières, votre relation client est un point fort à valoriser.
👉 Réponses aux demandes par mail, suivi des réservations spécifiques, traitement des avis en ligne… je m’occupe de faire briller votre sens du service.
📈 Aide à la prospection et fidélisation
Un restaurant peut aussi avoir besoin de démarcher (séminaires, privatisations, traiteurs…) ou de fidéliser (newsletters, programmes VIP…).
👉 Ensemble, on bâtit une stratégie commerciale à la hauteur de vos ambitions.
3. Ressources humaines : allégez votre charge mentale
📃 Rédaction des contrats, DPAE, suivi des plannings
Recruter un serveur ou un cuisinier, ce n’est pas “juste” embaucher : il y a des formalités, des plannings, des avenants…
👉 Je m’occupe de toute la partie administrative pour que vous puissiez vous concentrer sur l’humain.
⏱ Suivi des heures, des congés, des arrêts
Des plannings propres, c’est aussi la base d’une ambiance sereine en cuisine ou en salle.
👉 Grâce à des outils simples, je vous aide à avoir une vision claire des absences, retards, congés payés, arrêts maladie…
4. Pré-comptabilité : pour des bilans fluides et sans surprise
Votre expert-comptable est un partenaire clé. Mais pour qu’il travaille vite et bien, il faut lui fournir des pièces propres, complètes et classées.
👉 Je m’occupe de la transmission mensuelle, du classement des justificatifs, du lettrage des factures. Résultat : vous économisez sur les honoraires… et vous dormez mieux.
5. Suivi des indicateurs clés : pilotez votre restaurant avec des chiffres simples
Marge brute, ticket moyen, taux de remplissage, nombre de couverts, coût matière…
👉 Je vous aide à identifier, collecter et suivre vos indicateurs-clés pour que vos décisions soient alignées avec vos objectifs.
Pourquoi choisir une assistante indépendante plutôt qu’un salarié ?
Souplesse : pas d’engagement à long terme, pas de charges patronales, pas de gestion RH.
Adaptabilité : vous me confiez uniquement ce dont vous avez besoin, à votre rythme.
Expertise multi-sectorielle : j’ai l’habitude de m’adapter à différents secteurs, et je connais les codes du vôtre.
Confidentialité garantie : vos données sont protégées, vos clients respectés.
En résumé : voici ce que vous pouvez me déléguer dès demain
Administratif : Classement, gestion de dossiers, suivi de factures, prises de RDV, agenda
Commercial : Flyers, menus, relation client, prospection, communication
RH : DPAE, contrats, plannings, suivi des absences
Pré-comptabilité : Tri des factures, lettrage, transmission au comptable
Suivi d’activité : Mise en place d’indicateurs simples et clairs
🎯 Envie de passer à l’action ?
Vous êtes restaurateur et vous avez besoin d’air pour vous concentrer sur votre cœur de métier ?
Je suis là pour vous aider à reprendre le contrôle de votre temps et de vos priorités.
📞 Contactez-moi dès maintenant au 07 83 82 16 28 ou via le formulaire de contact de mon site.
On commence par un appel gratuit de 30 minutes pour faire le point, sans engagement.
😄 Le saviez-vous ?
En moyenne, un restaurateur passe 8 heures par semaine sur des tâches administratives…
C’est l’équivalent d’une journée entière passée loin de la salle et des cuisines.
Et si vous en faisiez plutôt une journée de repos bien méritée ? 🍷🍝
